Le
nom "Argelette" a toujours été utilisé par les anciens, définissant
la nature du terrain composé de petites et de vieilles pierres où les
pommiers poussent avec difficulté, donnant de petites pommes au goût
sauvage, beaucoup plus concentré.
Cette cuvée Prestige est
issue d'un tri rigoureux d'une vingtaine variétés de pommes soigneusement
sélectionnées (40%
amères, 40% douces et 20% acidulées).
Ce
cidre issu d'une technique de macération ancestrale, détient quelques grammmes
g/L de sucre résiduel.
On obtient ainsi un cidre
de grande qualité, plus vineux et gras, plus long en bouche et surtout
très parfumé pouvant ainsi s'associer à de grands plats culinaires,à base de crème.
Des produits nobles aux touchés doux épicés.Des savuers aigres douces;des fromages;des desserts au beurre,vanille cannelle chocolat etc...
Bouteille
ventrue bouchée, muselée champenoise.
Récolte 2006 mise en bouteille en 2007
